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开水后米粉太软了,需要加入什么才能使它们富有弹性和湿润?

作者:365bet体育在线投注官网   发布时间:2019-06-25 09:45   浏览:

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如果开水后的米粉太软,我该怎么办?
应该添加什么样的物质使其在沸水中富有弹性和水合作用?营养价值非常好。很多人先煮米饭,然后直接用自来水蒸熟,以更好地保存米饭中的维生素B1,煮沸蒸米饭的沸水比用米饭更好。这很好。
维生素B1是水稻的重要营养素。它保护神经系统,促进肠胃蠕动和食欲。
它的缺席会导致多发性神经炎,脚气甚至四肢麻木,肌肉萎缩,下肢水肿,心力衰竭等症状。
因此,一定要避免日常饮食中的维生素B1损失。
我们通常使用的自来水是氯化的。如果你用这种水直接煮米饭,水中的氯会破坏米饭中的维生素B1,导致营养成分流失。
用沸水蒸煮大米可以蒸发水中的氯,减少对维生素B1的损害。
在筷子的情况下,你可以等待水沸腾,然后降低米饭。
大米含有大量淀粉。这些淀粉颗粒不溶于冷水。用开水煮饭,可以从一开始就将米饭放入热水中。这有利于淀粉膨胀和降解,并且要尽快将其变成糊状。人类消化吸收|文献信息| J-GLOBAL